大麥若葉是什麼？青汁最常見的基底原料
30 秒答案
大麥若葉是大麥抽穗前採收的幼葉，乾燥磨粉後草味相對溫和，是日本與台灣青汁最常見的基底原料。
Key Takeaways 重點
- 風味比羽衣甘藍溫和。
- 供應穩定、批次一致度高。
- 麥類過敏者應避免。
為什麼新手常從大麥若葉開始
幼葉纖維細、苦味低，沖泡後顆粒感較不明顯，是接受度最高的青汁原料之一。
注意事項
- ・麥類過敏者避免；服用抗凝血藥物請先諮詢。
FAQ 常見問題
- 大麥若葉含麩質嗎？
- 大麥屬含麩質穀物，幼葉本身麩質含量低，但對麩質嚴格限制者仍建議避免或選擇檢驗標示明確的產品。
Sources 資料來源
- ・品牌原料標示公開資料
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